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【食‧羅東】千鶴坊 日式料理 20130929

因為店內燈光屬有氣氛那型的,所以有些圖用閃光拍攝。(^.^)

千 鶴 坊 日式料理

微溫淡茶。


簡單的個人盤組。


菜單。


三種套餐可現場點並供餐,480、680、880。
也有1200的特別套餐組合,但要事先預約告知哦!!


店家會不定期變換菜單。


因為是第一次來,所以這次先點個套餐試試。
下次一定要來吃這個看起來超「膨派」的丼飯!!(^皿^)


餐桌旁放有4人小和菜的小告示牌。
每次跟偉吃合菜型的菜色時,就會嘮叨我們人太少很難點菜,
結果今天與友人一同來賞美食,看到有套餐的選項,還是~忍不住點了套餐。(哈~)


等待美食上桌,先來做個環境介紹。(=.=+)

隔壁桌的桌上擺設。
圖中的牆邊擺設很亮眼,每一桌旁的擺設皆不同,壁紙的圖騰很美。


通往店家廚房及化妝室,兩側為8人以上之包廂。


每個獨立式包廂都有個頗有意境的名稱。


以下,感謝好心的工作人員開燈讓我拍攝,(真心感謝妳~)
不過怕擔誤太久,沒抓好就拍,所以拍得不是很好。(~"~)

人數較多可選擇包廂式,8人一室,適合於此點套餐餐點。


也有圓桌型的包廂唷!!
12人一室,適合於此點合菜型的。


據工作人員說,2樓有3間包廂,亦可合而為一(打通)成為一個更寛敞的聚餐場所。

木製的酒櫃就是特別的耐看。(^^)


外場工作人員的工作檯。


以竹簾區隔每一桌,現代感加日式feel。


大又厚實的木頭所做成的吧檯,看起來很舒服,下次想在這用餐。(^__^)


看的出這張圖的重點嗎?!(嘻~)
師父正在認真的製作美食。(^皿^)


(套餐組之介紹依照當時店家出餐之順序)

情侶組友人剛好2種價位的套餐各點一組。
左邊的是680的前菜:中卷和風沙拉。
右邊的是880套的前菜:燻製鮭魚水果沙拉。
圖中的手似乎已迫不及待要吃了。@@


880套餐。前菜:燻製鮭魚水果沙拉。
我坐的位置沒有光源,竟誤把黃色醬汁當成了玉米啦。(糗~)

看得出擺盤有用心哦!!(^皿^)
不過要PO文才發現這稱作XX「水果沙拉」,可是水果好像只有像橘子之類的。@@


不仔細看,還真看不出有什麼差別。
左邊-680套餐-刺身:夏季刺身。
右邊-880套餐-刺身:夏季冰盤刺身。


千鶴坊的擺盤都很講究。


生魚片搭糖絲還滿特別的。
裝飾的紫蘇葉也處理的很乾淨,氣味很新鮮。 (^_^)


較好的日式料理店用的芥末都是真芥末,
不過千鶴坊的辣味滿明顯的,莫非是現磨的。(太工夫了吧!!)


白白的很像軟絲類的,很順口、滑流、好吃!!(^皿^)


手工切的蘿蔔絲吃起來就是不一樣。(^皿^)


680套餐-燒物:綠竹筍田樂燒。


田樂燒,簡單的意思就是在食材淋上味噌並加以烤過。
店家細心的將綠竹筍切塊又完整放入,看起來似乎完全沒動過似的,
這點讓友人及我都感到很貼心。(^_^)
綠竹筍上的赤味噌似乎有在另外調味過,圖片看起來好像沒烤過似的。


店家的功力了得,近看才發現味噌有烤過的跡象,
看味噌底部扒著綠竹筍的樣態,以及味噌上端的微焦狀,這道餐點我喜歡。(^皿^)


880套餐。煮物:活鮑甘露煮。


巧小的鮑魚,店家沒有事先將鮑魚與殼分離,
自行使用叉子叉入鮑魚與殼中間,卡著其貝柱,左右各來回轉幾下,就可輕鬆享用了。(^皿^)


小歸小,還滿厚實的。(^皿^)


新鮮的鮑魚,大多嚐起來沒什麼味道,所以需靠調味才能提出內在淡淡的味道出來。
不過風乾過的海產品,則增添許多風味,這是老祖宗厲害的地方。(^皿^)


880套餐。燒物:法式蒜香牛小排佐米蘭紅酒。
牛小排烤的恰到好處,很軟嫩,搭配紅酒醋解了油膩感、更是爽口,這道我也喜歡。(^皿^)


680套餐。揚物:碳烤豬肋排。


還滿大一塊的,但烤起來的色澤略帶黑。


嗯!!原來像豬肉乾呀!!
我想應該是豬肋排單隻烤,又火侯拿捏的不是太好,烤的過頭囉!!


880套餐。揚物:酥炸軟觳蟹佐芒果醋。


po才發現是芒果醋呀!!吃得時候沒特別仔細品味,還以為是蜂蜜芥末醬。(>"<)


軟觳蟹似乎還滿適合用炸的方式來呈現,單吃就很不賴了,
外層略酥脆,內層還滿軟的,雙重口感,
搭配醬汁更有另外一番風味,這道我也喜歡。(^皿^)


680套餐。煮物:酥炸芋泥海鮮蝦球。
這道我不確定是什麼時候上桌的,就po在這個階段好嚕。(嘻~)


芋泥海鮮球還滿大一顆的,友人分給我一小塊品嚐。
哇~好料幾乎都在我這了,超不好意思的,有小蝦、小貝柱及滿滿的芋泥。
因為酥炸後即放入醬汁中,所以應該要先吃的,
友人放了好一會兒,酥炸的芋泥球外板已經溼軟了,但仍不減其風味唷!!
甜鹹甜鹹的,軟軟的芋泥搭配海鮮料,這道我也喜歡。(^皿^)

880套餐。食事:夏季握壽司白穴子。


穴子:即為星鰻,別名沙鰻。
千鶴坊的特色之一,料理長阿兆師的三手握壽司技藝,
沒坐在吧檯處,所以沒親眼看到及厲害處,真是可惜。
沒多拍側面圖,少了張握壽司的美圖。(可惜~)
漫畫-將太的壽司裡也介紹了很多壽司絕技握法。(呵~)


680套餐。食事:生魚握壽司2枚。


880套餐。吸物:蛤蜊針薑。


蛤蜊新鮮,整體口感屬淡淡的海鮮昆布湯頭。


680套餐。吸物:鮮魚味噌汁。


680&880套餐的季節果物、甜品。


店家自製南瓜布丁,使用閃光感覺布丁略帶紅色。


再來一張南瓜布丁。


上層為焦糖果糖,下層為南瓜布丁,不會太甜膩。


友人帶了可愛的女兒一同前來聚餐,所以另外點了一些她也能享用的食物。

單點類之一:歐依細壽司。


單點類之二:水嫩茶碗蒸。


單點類之三:乾煎土(魚土)魠魚。
PO文才發現「魚土」這個字是現代才有的字,若要打出字體還要另外造字耶!!


表面煎到乾乾的,使得魚皮吃起來略為有嚼勁,內層的肉質很軟嫩。
這道我也喜歡,但因為友人的寶貝女兒愛吃魚,且妹妹食量不大,
難得遇到她吃得下又願意吃的食物,所以我只吃了一口試個味道,就將小小的一塊魚讓給妹妹了。


離開千鶴屋前再來一張吧檯圖。


黑色鏡面牆柱化身為布告欄。(^_^)


由大門看店內。


有點難懂的公休日。@@
是每星期二為公休日OR本月1日的星期二公休而已OR。。。。。
官網顯示是每週二公休。


從另外一個角度看千鶴坊。(^__^)


期待下次與友人再度聚餐。(^皿^)


see you!!!


 
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